Da vi i slutningen af marts var en tur ude i en række landsbyer for at monitorere til National Immunisation Day (NID) gjorde vi holdt på vejen for at erhverve, hvad der for Rasmus og jeg, var et ganske ukendt stykke kød.
Vi var næsten færdige med dagens arbejde; at lave en ‘follow up’ på registreringen og immuniseringen af børn i distriktet, da vores kollega Mr. Robert (der er ‘nutrion officer’ på DHA) bad os om at holde ind ved en lille landsby. Det viste sig, at han havde spottet ‘bush meat’, i dette tilfælde “grasscutters”, eller på godt dansk; forvoksede “rotter”. Jo jo, den er god nok eller i hvert fald tæt på. Den mest rammende betegnelse må nok være en stor gnaver. Uanset betegnelse er det i hvert fald en udsøgt delikatesse her i det nordlige Ghana.
Mr. Robert tog forhandlerkasketten på og vi hørte ham sige “Alabarca” som på sissali betyder “sæt prisen ned”. Som sagt så gjort og vi endte med en pris på 20 GHC (ca. 70 kr.) per “rotte”.
Der er nok kød på en rotte til at give en hel familie mad og Mr. Robert forklarede, at med ét lille stop på vejen havde han nu sikret familien et ypperligt og velsmagende måltid.
Hvad vi ikke vidste var, at Mr. Robert ønskede at forære den ene rotte til os, hvilket var en rigtig fin gestus.
I går besluttede vi os så for, efter et par uger i frossen tilstand, at hive kæmperotten frem fra sit skjul og invitere Rauf på rotte med tilbehør. Vi fik gang i grillen og kræet blev stegt i flere timer inden vi kunne servere den med plantains (madbananer), bearnaise (!), hjemmelavede pomfritter, salat og pølser. Det er med stor sandsynlighed en hidtil uhørt kombination, men det skulle vise sig at fungere. Overraskende nok, smager ghanesisk kæmperotte rigtig godt.
Rotte & Rasmus
Slutteligt kan det lige nævnes, at selve indkøbsmetoden af rotte og andet kød (hvor man holder ind i vejkanten) er en udbredt handlemetode i Ghana. Faktisk handler man ind på en helt anden måde end man gør i fx. Danmark. Supermarkeder er ikke et særligt brugt fænomen og kun i de allerstørste byer kan man opsnuse ét, hvis man er heldig. I stedet handler folk ind på marked eller ved ‘road shopping’ fra bilsædet, når trafiklyset viser rødt, når der er kø eller når man sænker farten ved en bomstation. Meget effektivt og ikke mindst mageligt. Men det giver faktisk god mening at shoppe på den måde, når man tænker på, at rigtig mange ghanesere holder sig til få forskellige slags spise fordelt over dagen. Til morgen, middag og aften spiser man suppe, kylling, perlehøne, ged eller rotte med enten banku, fufu, TZ, plantains, kenkey eller ris. Det kan derfor være tilstrækkeligt at handle madvarer ind én gang om ugen, når der er marked, og hvad der ellers er behov for, kan man altså så købe langs vejene.
Af ting vi har købt ved ‘road shopping’ kan nævnes; fyrtøj, toiletpapir, tyggegummi, tandpasta, østershatte (som i svampene) og superlim (!)





















